“所以在1977年我第一次到北京来，我到处跑，到处去看啊，就觉得就好大，到1998年，我被调到北京工作，（内心）还是充满了喜悦，很兴奋。”黄建新回忆起当年初入北京的光景时，言语之中仍然透露着兴奋之情。来到北京工作后的第一件事情，黄建新仍然清晰地记得是去中国电影资料馆办了一张每周五的观影卡。还有一条很重要的线，就是大排档老板娘和主厨的故事。大排档掌握了长沙的核心烹饪技术，是长沙餐饮业的头部，一般来说，一家让街坊吃了十年的大排档，老板和主厨很难会是北方人；
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